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Pampa Gourmet

Es una serie de televisión producida por la Agencia Audiovisual Raw Films, que busca encontrar los personajes, historias, sabores, ingredientes y aromas que hacen de la gastronomía de la región de Antofagasta algo diverso, particular y sorprendente.
En los seis capítulos de esta primera temporada, conocimos las delicias de la comida que migrantes peruanos y colombianos han traído a nuestro país, así como también, la mixtura de sus tradiciones culinarias con la riqueza gastronómica de nuestras costas y altiplano, en una amalgama que ha dado a luz, nuevas texturas y sabores que los queremos invitar a conocer…

Ficha Técnica

DIRECCIÓN GENERAL Jorge Donoso
PRODUCCIÓN GENERAL Cindy Gómez
PRODUCCIÓN SAN PEDRO DE ATACAMA Andrea Rojas
PRODUCCIÓN TALTAL Tarina Pizarro
CÁMARAS Patricio Farías / Rodrigo Villalobos / Jorge Donoso / Alexis Alfaro
SONIDO DIRECTO / POST PRODUCCIÓN DE SONIDO Jonathan Delgado
MONTAJE Patricio Farías
INVESTIGACIÓN / GUIONES / CONDUCCIÓN Iván Ávila

Grabado entre noviembre de 2016 y febrero de 2017 en Antofagasta, Taltal, San Pedro de Atacama y Caleta Buena

Post-producción: enero-marzo 2017

Capítulos

A continuación puede revisar cada uno de los capítulos de la primera temporada.

Capítulo 1 - Perú

Recorrimos Antofagasta buscando la riqueza y tradición de los sabores del Perú, considerando la inmensa cantidad de migrantes de ese país que han llegado al Norte de Chile a lo largo del tiempo. Sin embargo, no ha sido sino en los últimos diez años que la gastronomía de Rímac ha impactado profundamente en la cocina de la región de Antofagasta. Por eso, fue que decidimos conocer a quienes están detrás de las deliciosas preparaciones con que Perú consolida su presencia en Chile…

Capítulo 2 - Terminal Pesquero

La región de Antofagasta tienes casi 600 kilómetros de costa. Por ello, la variedad de productos del mar que engalanan su gastronomía, no tiene precio. Visitamos el Terminal Pesquero de Antofagasta, Caleta Buena y Taltal en busca de los sabores y las delicias que nos regala el Océano Pacífico en esta parte del mundo y encontramos no sólo platos tradicionales y simbólicos del Norte, sino que también emotivas historias de vida y preparaciones que son un deleite para cualquier paladar…

Capítulo 3 - San Pedro de Atacama

Viajamos hasta San Pedro de Atacama para conocer qué hace tan especial la gastronomía de uno de los destinos turísticos más visitados del país, encontrándonos con una rica mixtura de influencias que provienen desde los más distintos puntos del Chile y el mundo y que, al mezclarse con los productos propios del altiplano, conforman una cocina con un sello propio y singular del que ningún fanático de la buena mesa puede sustraerse, una cocina única a 2.400 msnm que le entrega un sabor y un momento especial a todos sus comensales.

Capítulo 4 - Colombia

Sin duda, la migración colombiana ha marcado los últimos años de la historia de Antofagasta. Es por ello que quisimos conocer cuál ha sido el aporte culinario del país cafetero a la cultura del Norte de Chile, encontrando en esa búsqueda una inacabable gama de preparaciones y sabores que han comenzado a instalarse en los paladares de los antofagastinos y de quienes han llegado a esta tierra en busca de un mejor porvenir…

Capítulo 5 - Vega Central

Durante nuestro recorrido por restoranes, cocinerías y picadas, fue frecuente escuchar los nombres de la Vega Central de Antofagasta y de la Asociación de Agricultores Alto la Portada como los principales proveedores de productos. Fue por eso que decidimos acercarnos a estos lugares para conocer por qué sus productos y ofertas son tan apreciados en la gastronomía local, encontrando en ellos, notables historias de vida y esfuerzo cuyo fruto, son productos de primera calidad…

Capítulo 6 - Taltal y Paposo

Siguiendo la ruta de los mejores productos que el mar entrega en la región de Antofagasta, llegamos hasta Taltal, donde la pesca, la historia y la cocina, confluyen en un equilibrio de exquisitas preparaciones que no sólo mantienen vivas las tradiciones más arraigadas en la cocina de Antofagasta, sino que además, anuncian un futuro rico en sabores y aromas que vale la pena conocer…

Auspicio y Patrocinios

La primera temporada de "Pampa Gourmet" fue posible gracias al financiamiento del Gobierno Regional de Antofagasta y su Consejo Regional mediante el Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) 2% de Cultura, y el Club de Leones de Antofagasta.

Colaboradores

En esta primera temporada, PAMPA GOURMET recorrió Antofagasta, Taltal, San Pedro de Atacama y Caleta Buena, contando con la participación directa de decenas de personas que contribuyeron a la realización de los primeros seis capítulos de la seria.

Antofagasta

Restorán “Las Delicias de Dora”/Restorán “Gonzalo II”/Juguería “Sabor Colombiano”/Restorán “Mochica”/Panadería “El Baratón Colombiano” Terminal Pesquero de Antofagasta/Fuente de Soda al Paso “La Tía Rubia”/Vega Central de Antofagasta/Asociación de Agricultores Alto La Portada/Restorán “Gran Chimú”/Fuente de Soda al Paso “El Bajón del Mono”/Fuente de Soda al Paso “Ta-Contento donde la Tía Anita”/Quiosco “La Mami”/Quisco de María Segovia

San Pedro de Atacama

Restorán “Blanco”/Restorán “Las Delicias de Carmen”/Restorán “Ayllú”/Cervecería “St. Peter”/Makalo Café Heladería “Tierra de Sol”/Pamela Naranjo/Luis Escalante

Taltal

Club Social de Taltal/Playa Los Corrales

Caleta Buena

Restorán "La Normita"

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